Πρόκειται για μια από τις πιο γλυκιές συνταγές που έχετε γευτεί και προετοιμάσει ποτέ.
Αυτή η εντυπωσιακή τάρτα θα κάνει όλους όσους την δοκιμάσουν να μονολογούν πως
αποκλείεται να την φτιάξατε μόνοι σας. Κι όμως, η εκτέλεση της είναι τόσο απλή. Η
προετοιμασία της ζύμης της τάρτας απαιτεί ελάχιστη ζαχαροπλαστική εμπειρία και χρόνο,
ενώ για την γέμιση μπορείτε να βάλετε είτε κάποια από τις έτοιμες μαρμελάδες με
σμέρουρα που θα βρείτε στο e-shop μας είτε να την φτιάξετε εσείς χρησιμοποιώντας
ακόμη και κατεψυγμένα σμέουρα.
Υλικά που θα χρειαστείτε:
1 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο λιωμένο
3 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
70 γραμμάρια ζάχαρη
1 πρέζα ζάχαρη
40 γραμμάρια κονιάκ
1 κρόκο αυγού
1 κουταλιά γλυκού μπέικιν πάουντερ
Ξύσμα λεμονιού
2 φλιτζάνια του τσαγιού μαρμελάδα από σμέουρα
Εκτέλεση συνταγής:
Αρχικά, είναι απαραίτητο να κοσκινίσουμε το αλεύρι, το μπέϊκιν πάουντερ και το αλάτι
προκειμένου να μην υπάρχουν οι γνωστές μπαλίτσες ώστε να γίνει πιο αφράτη η ζύμη και
να πετύχουμε ένα πιο απαλό αποτέλεσμα. Ρίχνουμε μέσα στα στερεά υλικά μας το
βούτυρο, τον κρόκο, τη ζάχαρη, το ξύσμα και το κονιάκ και αρχίζουμε να ζυμώνουμε.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε μια σπάτουλα, είτε μίξερ εφόσον υπάρχει, ενώ εννοείται
μπορείτε να πλάσετε την ζύμη και με τα χέρια σας. Όποιον τρόπο και να επιλέξετε όμως
είναι σημαντικό να θυμάστε πως το ζύμωμα πρέπει να γίνει γρήγορα για να μην σκληρύνει
το ζυμάρι σας, καθώς αν συμβεί αυτό θα βγει και το τελικό αποτέλεσμα σκληρό.
Αφού ολοκληρωθεί το ζύμωμα, χωρίζουμε την ζύμη σε δυο κομμάτια. Το ένα το στρώνουμε
σε μια βουτυρωμένη ταρτιέρα ή ένα ταψί, αν δεν έχουμε. Πιέζουμε την ζύμη και στα πλάγια
του σκεύους ή παίρνουμε λίγη από την υπόλοιπη ζύμη και πλάθουμε ένα κορδόνι ώστε να
την ενώσουμε με την βάση της τάρτας. Μπορούμε να ενώσουμε την βάση με το πλαϊνό
τμήμα που μόλις δημιουργήσαμε είτε με νερό είτε χρησιμοποιώντας λίγο χτυπημένο
ασπράδι αβγού. Έπειτα γεμίζουμε την την ζύμη με την μαρμελάδα μας και πλάθουμε
λεπτά κορδόνια τα οποία βάζουμε πάνω από την τάρτα σε σταυρωτό μοτίβο και τα
ενώνουμε με τα πλαϊνά τοιχώματα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου
μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα η ζύμη!
Το γλυκό σας είναι έτοιμο!! Καλή απόλαυση!
Προμηθευτείτε κατεψυγμένα σμέουρα εδώ
