Ένα από τα πιο αγαπημένα φθινοπωρινά γλυκίσματα, αφράτα muffins γεμάτα χυμώδη μύρτιλα και τραγανά αμύγδαλα. Εύκολα, θρεπτικά και ιδανικά για πρωινό ή απογευματινό snack μαζί με τον καφέ ή το τσάι σας.
Υλικά
- 2 φλ. αλεύρι ολικής
- ½ φλ. καστανή ζάχαρη
- 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- ½ φλ. βιολογικά αμύγδαλα ecobluberries, ψιλοκομμένα 🌰
- 1 αυγό
- 1 φλ. γάλα ή φυτικό γάλα
- ¼ φλ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό, το γάλα και το ελαιόλαδο.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε ελαφρά.
- Ρίχνουμε τα blueberries και τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε απαλά για να μη σπάσουν τα φρούτα.
- Μοιράζουμε το μείγμα σε φορμάκια για muffins.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Απολαύστε τα ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου, είναι το τέλειο σνακ για όλη την οικογένεια!
Tip: Αν θέλετε περισσότερη γλύκα, προσθέστε λίγο άλειμμα μύρτιλου ecobluberries στο κέντρο κάθε muffin πριν το ψήσιμο.
