Μπορεί οι διακοπές των Χριστουγέννων να έφτασαν στο τέλος τους, όμως η επιθυμία για γλυκές…αμαρτίες δεν σας έχει περάσει ακόμη. Ξέρουμε επίσης, πως η επανένταξη τους κανονικούς διατροφικούς ρυθμούς, αποτελεί πρόκληση για εσάς. Γι’ αυτό η Ecoblueberries.com, σας βρίσκει τον τρόπο να επανέλθετε ομαλά στην καθημερινότητά σας,με

διαιτητικό κέικ λεμονιού με μύρτιλα

. Αν λοιπόν, το Σαββατοκύριακο που έρχεται, έχετε ελεύθερο χρόνο για μαγειρικές δοκιμές, ετοιμάστε

διαιτητικό κέικ λεμονιού με μύρτιλα

, ελάχιστες θερμίδες και πολλή απόλαυση.

Τι πρέπει να έχετε;

Αν έχετε αποφασίσει να ενταχθείτε σε καθημερινές υγιεινές διατροφικές συνήθειες, μαζέψτε τα παρακάτω υλικά και ξεκινήστε την συνταγή για

διαιτητικό κέικ λεμονιού με μύρτιλα.

2 κ.σ. μέλι

1/2 κούπα βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

1/2 κούπα κρεμώδες τυρί

3  μεγάλα αβγά

2 κ.γ. βανίλια

1  λεμόνι, για να χρησιμοποιήσετε το ξύσμα του

1/4  χυμό λεμονιού

3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κούπες κατεψυγμένα μύρτιλα Ecoblueberries

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1/2 κ.γ. σόδα

1/2 κ.γ. αλάτι

230 γρ. γιαούρτι με λεμόνι ή βανίλια

Για το γλάσο, χρησιμοποιήστε μέλι και επιπλέον χυμό λεμονιού.

Αν έχετε μαζέψει όλα τα υλικά, είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε την εκτέλεση. Για να φτιάξετε το κέικ, ρίξτε μέσα στο μίξερ το αλεύρι μαζί με το βούτυρο και το μέλι. Το αφήνετε μερικά λεπτά, ώστε να γίνει πιο μαλακό και αφράτο το βούτυρο. Σας προτείνουμε να έχετε αφήσει το βούτυρο μερικές ώρες έξω από το ψυγείο, ώστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και να είναι πιο εύκολη και πιο απλή η διαδικασία. Στη συνέχεια προσθέστε στο μείγμα και το κρεμώδες τυρί χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε τα υλικά. Συνεχίστε την εκτέλεση του γλυκού ρίχνοντας στο ομογενοποιημένο μείγμα, ένα – ένα τα αυγά,  τη βανίλια, το χυμό και το ξύσμα του λεμονιού.

Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα μπολ τα φρέσκα ή κατεψυγμένα μύρτιλα της Ecoblueberries και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και να καλύψει όλα τα μύρτιλα. Σε ένα τρίτο μπολ κοσκινίζετε το αλεύρι και στη συνέχεια προσθέτετε το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι, ανακατεύοντάς τα σταδιακά ώστε να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Στον κάδο προσθέστε εναλλάξ το αλεύρι και το γιαούρτι, αρχίζοντας και τελειώνοντας με το αλεύρι.

Αφού έχετε ετοιμάσει το μείγμα, χρησιμοποιήστε μια ειδική αντικολλητική φόρμα για κέικ! Απλώστε λίγο βούτυρο στα τοιχώματά του, ώστε να είναι πιο εύκολη η αποκόλληση! Στη συνέχεια τοποθετήστε το μείγμα στη φόρμα! Είστε έτοιμοι για να τοποθετήσετε το γλυκό σας σε προθερμασμένο φούρνο! Αφήστε το γλυκό στο φούρνο για περίπου 1 ώρα και στη συνέχεια βάλτε το για να κρυώσει. ΄

Έχετε φτάσει σχεδόν στο τέλος και το μόνο που χρειάζεστε είναι να προετοιμάσετε το γλάσο. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να χτυπήσετε το μέλι με το λεμόνι με ένα πιρούνι. Απλώστε πάνω στο κέικ που έχει ήδη κρυώσει! Το κέικ από λεμόνι και μύρτιλα είναι έτοιμο.

Σας ευχόμαστε καλή απόλαυση και καλή επανένταξη στους κανονικούς διατροφικούς σας ρυθμούς!

*Για να προμηθευτείτε όλα τα προϊόντα της Ecoblueberries από βιολογικά μύρτιλα, μπορείτε να δείτε εδώ ή να επικοινωνήσετε στο  6948237977 για αποστολή σε όλη την Ελλάδα!