Όλοι γνωρίζουμε πως το πιο διαδεδομένο και εύκολο γλυκό είναι το κέικ! Τί γίνεται όμως όταν θες νέες συνταγές πιο υγιεινές; Μην ανησυχείς! Στην ECOBlueberries, σκεφτόμαστε συνεχώς νέες συνταγές που θα ξετρελάνουν την οικογένειά σου. Αυτή τη φορά σήκωσε μανίκια και ετοιμάσου να μπεις στην κουζίνα για να ετοιμάσεις κέικ με μύρτιλα, βατόμουρα, καρύδια, και αμύγδαλα!

Τι πρέπει να έχεις στην κουζίνα; 

400 γρ. αλεύρι φαρίνα

250 γρ. βούτυρο 

200 γρ. στέβια 

4 αυγά

1 βανίλια

80 γρ. χυμό πορτοκάλι με 1 κ.σ. σόδα

2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 

1 κ.γ κανέλα

½ κ.γ. γαρύφαλλο

1 κούπα βατόμουρα στον χυμό ενός λεμονιού

2 κούπα μύρτιλα στον χυμό ενός λεμονιού

90 γρ καρύδια

90 γρ αμύγδαλα τριμμένα

Εφόσον έχεις μαζέψει όλα τα υλικά, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνεις είναι να κοσκινίσεις το αλεύρι. Ρίξε τα καρύδια και τα αμύγδαλα, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το γαρύφαλλο και ανακάτεψε τα όλα μαζί με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια λιώσε το βούτυρο και ρίξε το μαζί με τη ζάχαρη και ένα αυγό μέσα σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακάτεψέ τα με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.

Αφού τελειώσεις με το κοσκίνισμα και το ανακάτεμα όλων των υλικών πρόσθεσε τον χυμό πορτοκαλιού, τη σόδα και τη βανίλια. Το μείγμα σου είναι έτοιμο. Τώρα μπορείς να χρησιμοποιήσεις μια σπάτουλα και να ρίξεις σιγά – σιγά το αλεύρι μαζί με τα καρύδια και τα αμύγδαλα. Στόχος σου είναι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. 

Αφού έχεις έτοιμο το μείγμα του κέικ σου, διάλεξε μια όμορφη φόρμα για να το τοποθετήσεις. Αφού βουτυρώσεις και το αλευρώσεις τη φόρμα, ρίξε μέσα το μείγμα. Το τελευταίο βήμα για να ολοκληρώσεις το κέικ είναι να προσθέσεις φυσικά τα φρούτα σου που θα κάνουν τη διαφορά από κάθε άλλο κέικ. Ρίξε λοιπόν τα μύρτιλα και τα βατόμουρα και κούνα καλά την φόρμα για να βυθιστούν.Το κέικ σου είναι έτοιμο! Το μόνο που έχεις να κάνεις είναι να το βάλεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, στις αντιστάσεις για 50 λεπτά! 

Tips 1: Μόλις περάσουν τα 50 λεπτά, άσε το να κρυώσει για δέκα λεπτά ακόμη μέσα στο φούρνο.
Tips 2: Για να σιγουρευτεις οτι είναι έτοιμο, βάλε μια στεγνή οδοντογλυφίδα στο κέικ. Αν η ζύμη είναι ψημένη, η οδοντογλυφίδα θα είναι καθαρή.

Για περισσότερες υγιεινές συνταγές, δείτε εδώ