Έχετε αγάπη για τα βατόμουρα; Θέλετε ακόμη περισσότερες συνταγές με βατόμουρα που θα κάνουν τους αγαπημένους σας ανθρώπους να γλείφουν τα δάκτυλά τους; Τότε, είστε στο κατάλληλο μέρος, γιατί στην ECOblueberries πάντα έχουμε μια γευστική συνταγή για εσάς!  Αυτή τη φορά είναι ώρα να φτιάξετε cupcakes με βατόμουρα…ή αλλιώς μικρά κεκάκια με το αγαπημένο σας φρούτο! Έτοιμοι για τη συνταγή; Ξεκινάμε!

Τι θα χρειαστείτε για τα cupcakes με βατόμουρα;

2 μεγάλα αυγά

μισή κούπα μέλι

1 κούπα ηλιέλαιο

μισή  κούπα γάλα

1 βανίλια

3 κούπες αλεύρι

1 κ.γλ. αλάτι

1 κ.γλ. σόδα

1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ

1 1/2 κούπες βατόμουρα (blackberries)

Τι θα χρειαστείτε για το γλάσο;

λίγα βατόμουρα

60 γρ βούτυρο

225 γρ τυρί κρέμα

2 κούπες μέλι

1 βανίλια

ξύσμα λεμονιού

Αν έχετε μαζέψει όλα τα υλικά είμαστε έτοιμοι να ξεκινήσουμε!!

Ξεκινάτε να εκτελείτε τη συνταγή χτυπώντας αρχικά στο μίξερ τα δύο αυγά με το μέλι σιγά – σιγά. Στη συνέχεια προσθέτετε το γάλα και συνεχίζετε με τα στερεά υλικά. Αφήνετε να αναμειχθούν όλα τα υλικά μαζί και να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα.  Αφού φτιάξετε το μείγμα σας, προσθέτετε τα κατεψυγμένα βατόμουρα και ανακατεύετε μαλακά με ένα κουτάλι.

Αφού το μείγμα σας είναι έτοιμο, το αφήνετε για μερικά λεπτά στην άκρη και ξεκινάτε την προετοιμασία του ταψιού. Αφού βρείτε ένα κατάλληλο σκεύος ώστε να δημιουργηθούν μικρά κεκάκια, αλείφετε γύρω γύρω με το ηλιέλαιο για να μην κολλήσει η ζύμη. Αφού είστε σίγουροι πως έχετε αλείψει καλά το ταψί, τοποθετείτε το μείγμα στις θήκες. Ψήνετε στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.

Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, είμαστε έτοιμοι για να ετοιμάσουμε το γλάσο. Για το γλάσο, χτυπήστε όλα μαζί τα υλικά στο μίξερ. Στο τέλος προσθέστε τα βατόμουρα και χτυπήστε τα και αυτά ελαφρώς. Να είστε προσεκτικοί στο χτύπημα των βατόμουρων, καθώς βγάζουν αρκετό χυμό, γι’ αυτό σας προτείνουμε να τα χτυπήστε ελαφρώς με το μίξερ ή με το χέρι για μεγαλύτερη ασφάλεια.

Αφού τα cupcakes με βατόμουρα ψηθούν, μπορείτε να τοποθετήσετε την γαρνιτούρα πάνω από τα μικρά κεκάκια και το γλυκό σας, μόλις ολοκληρώθηκε!

Αν κάνετε και εσείς συνταγές με μύρτιλα ή βατόμουρα, μπορείτε να μας τα στείλετε στο contact@ecoblueberries.com και εμείς θα τα δημοσιεύσουμε!

Βρείτε τα βιολογικά μας προϊόντα εδώ.