Μικροί και θαυματουργοί, οι ξηροί καρποί δεν πρέπει να λείπουν από το καθημερινό μας διατροφολόγιο! Σύμφωνα με τους ειδικούς, συνίσταται η κατανάλωση τους καθημερινά αλλά με μέτρο, καθώς η θερμιδική τους αξία είναι ιδιαίτερα υψηλή. Εξίσου υψηλή και σημαντική για τον οργανισμό μας είναι και η θρεπτική τους αξία. Πιο συγκεκριμένα, οι ξηροί καρποί μας δίνουν απλόχερα πολύτιμες πρωτεΐνες, ακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά, ιχνοστοιχεία, φυτικές ίνες και πολλές βιταμίνες.
Αμύγδαλα
Από την αρχαιότητα έως και σήμερα, οι ξηροί καρποί έχουν επάξια μια θέση στη πυραμίδα της μεσογειακής διατροφής. Τα αμύγδαλα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνη Ε, πολυακόρεστα λιπαρά, πρωτεΐνες, μαγνήσιο και φυτοστερόλες. Επιπλέον, τα αμύγδαλα ξεχωρίζουν για την υψηλή περιεκτικότητά ασβεστίου που περιέχουν. Τέλος, τα λιπαρά τους είναι μονοακόρεστα και προστατεύουν τόσο την καρδιά όσο και τη διατήρηση των επιπέδων της καλής χοληστερόλης. Έρευνες έχουν δείξει πως η κατανάλωση αμυγδάλων συνδέεται με την απώλεια βάρους και με την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Καρύδια
Συγκριτικά με άλλους ξηρούς καρπούς, τα καρύδια έχουν υψηλή αντιοξειδωτική δράση λόγω των μετάλλων (σελήνιο, ψευδάργυρο κ.α.), της μελατονίνης και των πολυφαινολών που περιέχουν. Επίσης είναι πλούσια σε αντιφλεγμονώδη λιπαρά Ωμέγα-3, βιταμίνες Ε και σε φυτικές στερόλες. Τέλος, τα καρύδια προστατεύουν από καρδιοπάθειες και καρκίνο ενώ αποτρέπουν την πρόωρη γήρανση!
Φουντούκια
Τα φουντούκια είναι γνωστά για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε μονοακόρεστα λιπαρά καθώς και σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, βιταμίνες Ε και ιχνοστοιχεία! Τα μονοακόρεστα λιπαρά έχει αποδειχθεί πως είναι ωφέλιμα για την υγεία της καρδιάς και των αγγείων ενώ βοηθούν και στην αντιμετώπιση του διαβήτη τύπου 2.
Φιστίκια Αιγίνης
Τα φιστίκια αιγίνης είναι πλούσια σε πρωτεΐνη και σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, γνωστά για τις ευεργετικές τους ιδιότητες που βοηθούν στην υγεία της καρδιάς. Επίσης, οι φυτικές ίνες που περιέχουν βοηθούν σε προβλήματα του πεπτικού συστήματος ενώ η βιταμίνη Β6 δυναμώνει το ανοσοποιητικό σύστημα βελτιώνοντας την υγεία του αίματος.
