Πεντανόστιμα, τραγανά και γεμάτα θρεπτικά συστατικά, αυτά τα μπισκότα είναι ιδανικά για πρωινό, σνακ ή συνοδευτικά του καφέ!
Υλικά:
- 1 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
- 1/2 φλιτζάνι βρώμη (ή νιφάδες βρώμης αλεσμένες)
- 1/4 φλιτζάνι Βιολογική Πάστα Μύρτιλου
- 1/4 φλιτζάνι Βιολογικά Φουντούκια Ωμά (ψιλοκομμένα ή χοντροκομμένα)
- 2 κουταλιές της σούπας Βιολογικά Καρύδια Ωμά (σπασμένα σε μικρά κομμάτια)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 αυγό
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι ή σιρόπι σφενδάμου (για επιπλέον γλυκύτητα)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή λιωμένο λάδι καρύδας
Εκτέλεση:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και στρώστε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι αμυγδάλου, τη βρώμη, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το αλάτι.
- Σε άλλο μπολ, χτυπήστε το αυγό, το μέλι (ή το σιρόπι σφενδάμου), το ελαιόλαδο και τη Βιολογική Πάστα Μύρτιλου μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέστε τα υγρά υλικά στο μπολ με τα ξηρά και ανακατέψτε απαλά μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Τέλος, ενσωματώστε τους ξηρούς καρπούς (φουντούκια και καρύδια).
- Πάρτε μια κουταλιά από τη ζύμη, πλάστε σε μικρές μπάλες και πιέστε τις ελαφρώς για να πάρουν σχήμα μπισκότου. Τοποθετήστε τα στο ταψί με απόσταση μεταξύ τους.
- Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 15-18 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
- Μεταφέρετε τα μπισκότα σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς πριν τα σερβίρετε.
Προμηθευτείτε τη Βιολογική Πάστα Μύρτιλου, τα Βιολογικά Φουντούκια Ωμά, τα Βιολογικά Καρύδια Ωμά από Ecoblueberries!
